Antipasti

Fritto leggero di verdure con gomasio e tre salse  € 15

Allergeni: UOVA, GLUTINE, SESAMO, SOLFITI

 

Culatello di Zibello con giardiniera in agrodolce  € 18

 Allergeni: SEDANO, SOLFITI

 

Tartare di filetto di manzo con salsa al tuorlo ed alici del Cantabrico  € 18

Allergeni: UOVA, GLUTINE, SOLFITI, PESCE

 

*Code di gamberi leggermente scottate con passatina di pomodoro e crostino all’aglio  € 18

Allergeni: CROSTACEI, GLUTINE

 

Alici ripiene con punte di asparagi, pomodori confit e barchetta di pane  € 18

Allergeni: PESCE, GLUTINE

 

Pesce di lago e verdure in carpione su crostini di polenta  € 16

Allergeni: GLUTINE, SEDANO, SOLFITI, PESCE

 

Primi piatti

Ravioli di Bagoss con pomodoro candito, maggiorana e le sue scaglie  € 16

Allergeni: UOVA, GLUTINE, LATTE E DERIVATI

 

Gnocchi di patate e basilico con vongole veraci, spuma di mare, pomodorini confit e pancetta croccante  € 17

Allergeni: UOVA, GLUTINE, MOLLUSCHI

 

Lasagnetta di grano saraceno con scamorza affumicata e spinacini su fonduta di taleggio  € 17

Allergeni: UOVA, GLUTINE, LATTE E DERIVATI

 

Risotto con Brunoise di zucchine, menta e tournedos di branzino  € 16

Allergeni: LATTE E DERIVATI, PESCE, SEDANO

 

Tagliolino tondo con pesce persico, Olive Taggiasche, julienne di zucchine, pomodorini ciliegia e tarassaco di montagna  € 17

Allergeni: UOVA, GLUTINE, PESCE

 

Crema di piselli con quenelle di pesce di lago e uova di lompo  € 15

Allergeni: LATTE E DERIVATI, PESCE

 

Secondi di pesce

Salmerino del Lago alla griglia con quenelle di patate schiacciate, germogli di soia e olio all’erba cipollina  € 23

Allergeni: SOIA, PESCE

 

Calamari alla griglia con julienne di zucchine, pomodori confit e salsa al prezzemolo  € 20

Allergeni: MOLLUSCHI

 

Tournedos di Anguilla alla piastra con Cavolo cappuccio e pesto di basilico  € 26

Allergeni: MOLLUSCHI

 

Rosa di salmone e orata in crosta di mandorle, verdure saltate e zabaione alle erbe  € 24

Allergeni: UOVA, PESCE, FRUTTA A GUSCIO

 

Secondi di carne

*Carrè di agnello in crosta di erbe aromatiche con Salsa Demi-glace e composta di verdure  € 35

Allergeni: SENAPE, GLUTINE, SOLFITI

 

Filetto di manzo con panure al basilico e salsa al rosso di Franciacorta su patate saltate al timo  € 28

Allergeni: SENAPE, GLUTINE, SOLFITI

 

Maialino cotto a bassa temperatura con scalogno confit, salsa al Barolo Chinato e patate saltate al rosmarino  € 25

Allergeni: GLUTINE, SOLFITI

 

Dessert

Crema bruciata alla vaniglia  € 9

Allergeni: UOVA, LATTE E DERIVATI

 

Tortino al cioccolato con marmellata di zenzero e sorbetto al limone  € 9

Allergeni: UOVA, GLUTINE, LATTE E DERIVATI, SOIA, SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO

 

Mousse di cioccolato bianco con insalata di fragole alla menta  € 9

Allergeni: LATTE E DERIVATI, FRUTTA A GUSCIO, SOIA

 

Ananas marinato con gelato alla vaniglia e salsa tropicale  € 9

Allergeni: UOVA, LATTE E DERIVATI

 

Semifreddo ai lamponi  € 9

Allergeni: LATTE E DERIVATI, UOVO

 

Variazione di quattro dessert così composta: semifreddo ai lamponi, mousse di cioccolato bianco, crema bruciata e tortino al cioccolato  € 10

Allergeni: UOVA, GLUTINE, LATTE E DERIVATI, FRUTTA A GUSCIO, SOIA

 

Vini da Dessert

 

Santo Spirito Frescobaldi €6

Passito di Pantelleria €7

Moscato Rosa Leimburg €12

Ben Ryé Donna Fugata €10

Sauternes €8

Tre Filer Cà dei Frati €7

Informiamo i gentili clienti che il nostro Ristorante può servire anche piatti per intolleranti al glutine ed al lattosio. Sottolineiamo, però, che le materie prime vengono lavorate in ambienti nei quali si utilizzano farina e latticini, quindi non asettici. Pertanto il consumo di tali pietanze è a scelta e responsabilità del Cliente.

*Si avvisano i gentili Clienti che alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati