Desideriamo informare i nostri gentili Clienti che il nostro Ristorante alla carta rimarrà chiuso per la consueta pausa invernale dal 1/11/15 al 14/04/16. In questo periodo siamo comunque sempre disponibili, preferibilmente previo appuntamento, per appuntamenti e visite location finalizzate a banchetti ed eventi.

La nostra volontà di soddisfare il cliente al meglio si concretizza anche nelle creazioni del nostro ristorante. Le porzioni abbondanti, la cura nella ricerca di materie prime di qualità nonché l’attenzione all’estetica rendono la nostra cucina unica e riconoscibile.
La carta, rinnovata periodicamente, propone raffinate portate sia di carne che di pesce preparate sempre in nome della freschezza, della stagionalità e dell’abbondanza di quantità e sapori.

aperitivo Antipasti

Fritto leggero di verdure con gomasio e tre salse € 10
Terrina di gallina e foie gras con pan brioche e salsa agrodolce € 14
Tartare di filetto di manzo leggermente affumicato con salsa al tuorlo d’uovo e insalata di sedano rapa  € 15
Insalata di branzino con pomodoro confit, citronette al limone e scorzette € 14
Code di Gamberi con pomodoro confit, passatina di pomodoro e crostini all’aglio € 14
Pesce di Lago e verdure in carpione con crostini di polenta € 12

aperitivoPrimi piatti

Risotto con brunoise di zucchine e trancio di merluzzo dorato € 12
 Paccheri con ragù di pesce persico, julienne di pomodori profumati alla maggiorana e zucchine in fiore  € 13
Crema di pomodoro al profumo di basilico con gnocchi di Parmigiano € 9
Ravioli di Bagoss con pomodoro candito e maggiorana € 13
Lasagnetta di grano saraceno con spinaci e scamorza affumicata su vellutata di taleggio € 12
Tagliolini freschi con scampi, pomodori confit, alghe wasabi e salsa al nero di seppia € 14

fishSecondi di pesce

Salmerino del Lago alla griglia su quenelle di patate schiacciate, germogli di soia e olio all’erba cipollina € 19
Filetto di orata in guazzetto di frutti di mare con pomodori confit e finocchio brasato € 20
Calamari grigliati con sauté di zucchine, pomodorini al forno e salsa al prezzemolo € 19
Polipo grigliato su passatina di ceci con macedonia di verdure saltate e barchette di pane € 20
 Variazione mediterranea con orata in guazzetto e calamari con pomodoro pachino confit e vellutata di melanzane € 22

meatSecondi di carne

Filetto di manzo con panure al basilico con salsa al rosso di Franciacorta e patate saltate al timo €22
Manzo all’olio alla rovatese con scalogno confit e polenta grigliata € 19
Lombo di agnello in crosta di erbe aromatiche con composta di verdure € 22
Petto di faraona alla griglia con salsa al coriandolo, tortino di carciofi e asparagi con pancetta croccante € 19
 Variazione di carni della tradizione e innovazione (Manzo all’olio alla rovatese e carré di agnello in crosta di erbe aromatiche) € 22
Selezione di formaggi di latte vaccino e caprino con mostarda di frutta € 15

sweetDessert

 Spuma di pesca con amaretti e gelato alla panna € 8
Mousse di cioccolato bianco con insalata di fragole e salsa al cacao € 8
Crema bruciata alla vaniglia € 8
Tortino di cioccolato  con sorbetto all’arancia e marmellata di zenzero € 8
Frutta fresca di stagione a piacere, con o senza gelato al fiordilatte €8
Bavarese allo yogurt alla vaniglia e composta di frutti di bosco con coulis di lamponi € 8
Variazione di quattro dessert così composta: crema bruciata, mousse di cioccolato bianco, fragole con gelato e tortino al cioccolato € 9

wineVini da Dessert

Vin Santo € 4
Moscato di Pantelleria € 4
Moscato di Pantelleria liquoroso € 4
Zibibbo € 4
Passito di Pantelleria € 4
Sauternes Château Rieussec ml. 10 € 10

COPERTO €3

Piatti esclusi dalla tariffa di mezza pensione.

Informiamo i gentili Clienti che il nostro Ristorante può servire anche piatti per intolleranti al glutine ed al lattosio. Sottolineiamo però che le materie prime vengono lavorate in ambienti dove si utilizzano farina e latticini, quindi non asettici. Pertanto il consumo di tali pietanze è a scelta e responsabilità del Cliente.