Nous désirons informer nos Clients que notre Restaurant à la carte sera fermé à partir du 1er Novembre 2015 et jusqu’au 14 Avril 2016. Pendant cette période nous sommes de toute façon toujours disponibles pour des rendez-vous pour organiser des banquets et/ou des mariages.

Nous voulons satisfaire le client. C’est pourquoi nous prêtons beaucoup d’attention aux créations de notre restaurant. Les portions généreuses, la recherche minutieuse des ingrédients et l’esthétique confèrent à notre cuisinie des caractéristiques uniques et reconnaissable.
La carte, périodiquement renouvelée, propose des plats raffinés, de la viande et du poisson préparés toujours au nom de la fraîcheur, de la saisonnalité et de l’abondance de saveurs et de quantités.

aperitivo Entrées

Légumes légers frits avec gomasio et trois sauces € 10
Poule et foie gras avec pain brioché et sauce aigre-douce € 14
Tartare de filet de bœuf légèrement fumé avec sauce au jaune d’oeuf, croûtons et salade de céleri-rave € 15
Salade de loup de mer aux tomates confites. citronette et zeste de citron € 14
Poisson du Lac et légumes marinés avec des croûtons de polenta € 12
Queues d’écrevisses avec la purée de tomates et croûtons à l’ail € 14

aperitivo Les pâtes et les risottos

Risotto à la sauce de pétoncles et safran € 12
Boulettes de brochet avec des tomates cerises, câpres et olives € 11
Boulettes de basilic avec des tomates cerises, câpres et olives € 11
Crème de fenouil avec une quenelle de loup de mer, oeufs de lompe et pesto de roquette € 9
Raviolis de bagoss avec confit de tomates, marjolaine et truffe noire € 13
Lasagne au sarrasin avec épinards, fromage fumé et crème de taleggio € 12
Pâtes fraîches à l’encre de seiche avec crevettes, fleurs de courgettes et tomates cerises € 14

fishLes plats de poisson

Omble de Lac grillé sur quenelle de purée et de poivre concassé € 20
Daurade de mer en sauce blanc avec fenouils, olives noires et fruits de mer € 20
Calamars grillés avec haricots verts sautés et sauce au persil € 19
Tournedos de anguille grillée avec de l’huile à la ciboulette et salade de chou € 19
Sélection de poissons (Daurade en blanc et calamars grillés) € 22

meatLes plates de viande

Filet de bœuf avec panure de basilic, sauce au vin rouge de Franciacorta et pommes de terre sautées au thym € 22
Bœuf dans l’huile de Rovato avec échalotes confites et polenta grillée € 19
Carré d’agneau en croûte de pistache avec marmelade de légumes € 20
Poitrine de pintade grillée avec sauce à la coriandre, tarte de asperges et artichauts avec du bacon croustillant € 19
Sélection de viande (Bœuf dans l’huile de Rovato et Carré d’agneau en croûte de pistache) € 22
Sélection de fromages de lait de vache et de chèvre avec moutarde de fruits € 15

sweetDesserts

Mousse de pêches avec amaretti et glace de crème € 8
Mousse de chocolat blanc avec fraises et menthe et sauce au cacao € 8
Crème brulée € 8
Flan de chocolat avec sorbet à l’orange e marmelade de gingembre € 8
Salade de agrumes avec glace de citron et sauce à l’orange € 8
Mousse de ricotta avec fruits des bois et gaufrette corolla € 8
Sélection de quatre desserts: crème brulée, mousse de chocolat blanc, fraises avec glace et flan de chocolat € 9

wineVins de dessert

Vin Santo € 4
Moscato di Pantelleria € 4
Moscato di Pantelleria liquoroso € 4
Zibibbo € 4
Passito di Pantelleria € 4
Sauternes Château Rieussec ml. 10 € 10

COUVERT €3

Plates exclues de forfait de demi-pension.
Notre restaurant peut servir aussi des plates pour les intolérants au gluten et au lactose. Nous soulignons que les matières premières sont traitées dans des environnements où se utilisent de la farine et des produits laitiers, pas aseptique. Donc, consommer ces aliments est de responsabilité du client.