Unser Wunsch, unsere Kunden bestmöglich zufrieden zu stellen, konkretisiert sich auch in den Kreationen unseres Restaurants. Die reichhaltigen Portionen, die sorgfältige Auswahl der erstklassigen Rohstoffe, sowie die besondere Aufmerksamkeit beim Anrichten machen unsere Küche einzigartig und unverkennbar.
Die periodisch erneuerte Speisekarte empfiehlt auserlesene Fleisch- und Fischgerichte, immer frisch und saisonal zubereitet, reichhaltig und geschmackvoll.

aperitivoVORSPEISEN

Leicht frittiertes Gemüse mit Sesamsalz „Gomasio“ und drei Soßen € 10
Hühner- und „Foie gras“-Terrine mit Brioche-Brot und süßsaurer Soße € 14
Rindertartar vom Filet leicht geräuchert mit Eigelb, gerösteten Brotschnitten und Knollenselleriesalat € 15
Seebarsch-Salat mit Kirschtomaten, Citronette und Zitronenschalen € 14
Krebsschwänze mit Tomatenpüree und Knoblauch-Croûtons € 14
Fisch vom See mit mariniertem Gemüse und Croûtons von Polenta € 12

aperitivoERSTER GANG

Risotto mit Soße aus Jakobsmuscheln und Safranblüten € 12
Hecht-Gnocchi mit Kirschtomaten, Kapern und Oliven € 11
Basilikum-Gnocchi mit Kirschtomaten, Kapern und Oliven € 11
Fenchelcremesuppe mit Seebarsch-Quenelle, deutschem Kaviar und Pesto aus Rucola € 9
Ravioli mit Bagoss-Käse mit kandierten Tomaten, Maioran und schwarzem Trüffel € 13
Kleine Lasagne aus Buchweizen mit Jungspinat, geräuchertem Scamorza-Käse und Taleggio-Creme € 12
Frische dünne Bandnudeln mit schwarzer Tintenfischsoße mit Scampi, Zucchiniblüten und Kirschtomaten € 14

fishFISCHHAUPTSPEISEN

Gegrillter Saibling vom See auf Quenelle aus zerdrückten Kartoffeln und Paprika-Concassé € 20
Goldbrasse in hellem Ragout mit Fenchel, schwarzen Oliven und Meeresfrüchten € 20
Gegrillte Calamari mit Sauté aus grünen Bohnen und Petersiliensoße € 19
Gegrillte Aal-Tournedos mit Schnittlauch-Öl und Kopfkohl-Salat € 19
Große Fischplatte (Goldbrasse in hellem Ragout und gegrillte Calamari) € 22

meatFLEISCHHAUPTSPEISEN

Rinderfilet mit einer Basilikum-Kruste mit Rotweinsoße aus dem Gebiet Franciacorta und geschwenkten Thymiankartoffeln € 22
Manzo all’olio (Tafelspitz in Öl) nach Art von Rovato mit Schalotten-Confit und gegrillter Polenta € 19
Lammlende in einer Pistazien-Kruste mit Gemüsekompott € 20
Perlhuhnbrust vom Grill mit Koriandersoße, Artischocken- und Spargeltörtchen mit krossgebratenem Bauchspeck € 19
Große Fleichplatte (Manzo all’olio und Lammlende in einer Pistazien-Kruste) € 22
Kuhmilch- und Ziegenkäse-Auswahl mit Früchten in Senfsirup € 15

sweetDessert

Pfirsichmousse mit Amaretti und Sahneeis € 8
Mousse aus weißer Schokolade mit Erdbeer-Salat mit Minze und Kakaosoße € 8
Crème brulée € 8
Schokoladentörtchen mit Orangensorbett und Ingwermarmelade € 8
Zitrusfrucht-Salat mit Zitroneneis und Orangensoße € 8
Mousse aus Ricotta-Käse mit Waldfrüchten und Waffel € 8
Variation von vier Desserts folgendermaßen komponiert: Crème brulèe, Mousse aus weißer Schokolade, Erdbeeren mit Eis und Schokoladentörtchen € 9

wineDESSERT-WEINE

Vin Santo € 4
Moscato di Pantelleria € 4
Moscato di Pantelleria liqueurhaltig € 4
Zibibbo € 4
Passito di Pantelleria € 4
Sauternes Château Rieussec ml. 10 € 10

GEDECK €3

GERICHTE NICHT IM TARIF DER HALBPANSION INBEGRIFFEN.
WIR INFORMIEREN UNSERE WERTEN GÄSTE, DASS UNSER RESTAURANT AUCH GERICHTE FÜR DIEJENIGEN SERVIEREN KANN, DIE EINE GLUTIN- UND LAKTOSEUNVERTRÄGLICHKEIT HABEN. WIR WEISEN ALLERDINGS DARAUF HIN, DASS DIE ROHSTOFFE IN EINER UMGEBUNG VERARBEITET WERDEN, WO AUCH MEHL UND MILSCHPRODUKTE VERWENDET WERDEN, DAHER NICHT VOLLKOMMEN ASEPTISCH. DESHALB IST DER VERZEHR SOLCHER GERICHTE DEM KUNDEN FREI ÜBERLASSEN UND UNTER SEINER VERANTWORTUNG.